La Serranía de Cuenca guarda un preciado tesoro bajo sus bosques, la composición del terreno y su climatología hacen de esta comarca un lugar privilegiado para el desarrollo de diferentes hongos hipogeos. La tradición trufera en la provincia de Cuenca se ha basado en la búsqueda y recolección de Tuber melanosporum (Trufa negra) y Tuber […]